Patrick Sabatier, né le 12 novembre 1951 à Paris, est un animateur audiovisuel et producteur de radio et de télévision français.

Patrick Sabatier a marqué l'histoire de la télévision française en présentant diverses émissions de divertissement, surtout en première partie de soirée. Après avoir eu un grand succès dans les années 1980 sur la chaîne hertzienne TF1, il a connu une relative traversée du désert. Il a exercé sur des chaînes du câble de 1995 à 2008, puis est revenu en 2008 sur une grande chaîne hertzienne, France 2, pour animer régulièrement le jeu Mot de passe jusqu'en 2016 et sur C8 en 2019 pour deux émissions.